Recette C. MICHALAK : Sauce au chocolat démoniak

Une merveille qui va avec tout

Un jour, j'ai eu comme une envie de profiteroles... Il me fallait donc du chocolat chaud dégoulinant et merveilleux pour aller dessus... C'est alors que je suis tombée sur une recette du non moins merveilleux Christophe Michalak : la sauce au chocolat démoniak!

Alors évidemment, avec un nom pareil, impossible de ne pas la tester!! Et sans surprise : une petite tuerie! Un vrai délice prêt en deux temps trois mouvements et qui vous changera du simple chocolat fondu au micro-onde à l'arrache (que celui qui ne fait pas comme me jette la première pierre!!). Et cerise sur le gâteau, ça va non seulement très bien sur des profiteroles mais on peut laisser libre cours à son imagination : sur des crêpes, sur des gaufres (recette du même Mr Michalak juste ici), sur un cake...

Bref, une sauce rapide et délicieuse qui va épater tout le monde ! Surtout avec les astuces que je vous donne en fin d'article !

La sauce au chocolat démoniak

Les ingrédients

Pour environ 250ml de sauce, un bon pot quoi :

• 50g d'eau minérale de préférence (j'ai lâchement mis de l'eau du robinet)

• 50g de crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum

• 50g de lait entier (j'ai lâchement mis du demi-écrémé)

• 100g de chocolat noir Caraïbes 66% de Valrhona

• 30 g de chocolat au lait Jivara 40% de Valrhona

• 1 pincée de fleur de sel (une bonne pincée pour ma part :D)

La réalisation

1. Dans une casserole, ajouter le lait, la crème, l'eau et la fleur de sel. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à léger frémissement (ça ne doit pas bouillir).

2. Verser ce mélange sur le chocolat et remuer doucement jusqu'à parfaite homogénéité.

3. Déguster chaud, tiède, froid en accompagnement de ce que vous voulez ! (Vous allez même vouloir la boire telle quelle tellement elle est bonne !)

Les astuces

- Un grand sage a dit un jour : "la cuisine, c'est comme on aime" (oui c'est le même qui aime le gourmang croquang <3). Ca veut dire que n'importe quelle recette est indicative et que vous pouvez l'arranger à votre sauce, même si c'est une recette d'un merveilleux Chef comme Cristophounet Michalak. Elle sera évidemment merveilleuse si vous la suivez à la lettre, mais ce que je veux dire c'est qu'il ne faut pas avoir peur de sortir des sentiers battus et d'y mettre votre touche à VOUS.

- Par exemple : mon mari adoooore le chocolat fort. J'ai donc remplacer le chocolat recommandé dans la recette par du Valrhona Guanaja 70% (plus fort donc) et c'était tout aussi bon. La cuisine, c'est comme on aime <3

Vous avez aimé cette recette? Vous avez des idées, des commentaires, une expérience à me partager? N'hésitez pas à me laisser un commentaire en bas de page :)