Recette C. MICHALAK : Gaufres aux blancs d'œufs

Si vous êtes comme moi et que vous pâtissez beaucoup, alors vous avez très probablement des tas de blancs d'œufs qui attendent patiemment dans votre frigo...

C'est parfait car j'ai la recette idéale pour vous, signée du grand Christophe MICHALAK!

C'est la recette anti gaspi par excellence, top pour le goûter des petits (ou des grands!).

Je suis sûre que vous vous en léchez déjà les babines ! Retrouvez toutes mes astuces en fin d'article :)

Les gaufres aux blancs d'œufs

Les ingrédients

Pour réaliser ces délicieuses gaufres, il vous faudra (pour 6 gaufres) :

• 75 g de blancs d'œufs

• 155 g de farine t55

• 165 g de lait entier

• 135 g de beurre

• 15 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 gousse de vanille

La réalisation

1. Pré chauffer le gaufrier

2. Mélanger la farine et le sel

3. Tiédir à feu doux : lait, beurre en petits morceaux et la vanille jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu

4. Verser cette préparation sur le mélange farine/sel

5. Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre

6. Incorporer délicatement à la maryse les blancs à l'autre mélange

7. Cuire au gaufrier

Les astuces

- J'ai rarement de lait entier chez moi alors j'utilise la plupart du temps du demi écrémé. Ca fait très bien l'affaire aussi si vous n'avez que ça. Gardons quand-même en tête que les meilleurs ingrédients donnent les meilleurs résultats.

- Si vous n'avez pas de gousse de vanille sous la main, vous pouvez tout à fait la remplacer par du sucre vanillé (à déduire du total du sucre bien-sûr) ou vous pouvez aussi laisser libre cours à votre imagination et mettre une autre épice

- Il vaut mieux manger ces gaufres tièdes, au moment où vous les faites, c'est là qu'elles seront les meilleures!

- Mais si comme moi vous avez (vraiment!) beaucoup de blancs d'œufs, vous pouvez aussi tout à fait les congeler pour en avoir sous la main pour un p'tit dej ou un goûter!

Vous avez aimé cette recette? Vous avez des idées, des commentaires, une expérience à me partager? N'hésitez pas à me laisser un commentaire en bas de page :)