Recette C. MICHALAK : Brownie chocolat au muscovado

Un des meilleur brownie de ta vie

A la maison, j'ai un grand fan de chocolat. Je dois alors souvent me réinventer et tester sans cesse des nouvelles recettes pour papilles aguerries. Quand je suis en manque d'inspiration, je cherche du côté de mes valeurs sûres...

Et évidemment, Christophe Michalak est une source intarissable de déliciosité :D Et ce que j'aime quand j'ai pas trop de temps, c'est les recettes méga rapides à faire et méga bonnes. Celle-ci est issue de son livre "“L’ultime Cake Book”. Vous allez voir, cette recette va mettre tous les fans de chocolat d'accord ! Surtout avec les astuces que je vous donne en fin d'article !

Le brownie chocolat et muscovado

Les ingrédients

Pour un moule d'environ , ce qui d'après moi convient pour 4 gourmands ou 6 petits mangeurs :

• 70g de beurre

• 40g de chocolat noir à 70% (j'ai utilisé du Valrhona Guanaja)

• 85 g de sucre muscovado (ou vergeoise brune)

• 60g d'œuf (un gros œuf quoi)

• 32g de farine t55

• 4g de cacao en poudre

• 0.5g de sel

• Du beurre demi-sel pour beurrer votre moule (je n'en avais pas, avec du beurre normal c'est bien aussi)

La réalisation

1. Préchauffez le four à 170°

2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde par tranches de 30 secondes pour ne pas que ça brûle en mélangeant bien à chaque fois

3. En parallèle, fouetter le sucre et l'œuf pendant 2 minutes

4. Ajouter le mélange beurre/chocolat au mélange œuf/sucre et bien mélanger

5. Ajouter la farine et le cacao et bien mélanger

6. Chemiser le moule avec le beurre demi-sel et un peu de farine

7. Enfourner pour au moins 12 minutes, vérifier avec la pointe d'un couteau planté dans le centre qui doit ressortir humide mais sans pâte. Personnellement, j'ai du enfourner pour près de 19 minutes.

Les astuces

- Si vous n'avez pas de sucre muscovado (ou au pire de la vergeoise brune) sous la main et que vous envisagez de la remplacer par du sucre normal : non! Ca n'aura rien à voir...

- C'est le genre de gâteau qu'il vaut mieux sous cuire que sur cuire : il restera moelleux plutôt que trop sec...

- Le sucre muscovado a tendance à coaguler et à faire des gros morceaux, penser à le mélanger avant avec une fourchette pour éviter que ça se sente à la cuisson, ce qui pourrait être désagréable si ce sont des gros tas.

- Dans la famille gros gourmands, je demande ... euh bah toute la famille en fait!! Donc comme c'était pas assez riche en chocolat et en gourmandise, j'ai rajouté PAR DESSUS la sauce au chocolat démoniak de.... Christophe Michalak, bah oui comme ça c'est raccord... Vous trouverez cette merveilleuse recette juste ici.

Vous avez aimé cette recette? Vous avez des idées, des commentaires, une expérience à me partager? N'hésitez pas à me laisser un commentaire en bas de page :)